結(jié)婚紀念日不知道做什么菜?結(jié)婚紀念日有寓意菜譜來了!婚禮紀小編為你搜羅了寓意美好的菜譜大全,不管是中餐、西餐還是甜品,“一網(wǎng)打盡”妥妥的。
?全名:翡翠白玉卷
※ 準備材料:白菜葉、香菇、木耳、豆干、毛豆、玉米、胡蘿卜、油、鹽
烹飪步驟:
?將木耳提前泡發(fā)軟,注意不要泡太長時間,泡的時間最好不要超過8個小時,否則容易產(chǎn)生毒素,對身體造成損傷。
?將胡蘿卜洗凈去皮,與香菇、木耳、豆干一起切成小塊。
?將毛豆和玉米焯水至九成熟。
?將大白菜一片一片地掰下來洗凈,切掉根部一點,焯水,白菜梗一定要煮軟。
?將油燒熱,將胡蘿卜丁、木耳丁、豆干丁、香菇丁倒入鍋中,炒出香味。
?倒入毛豆和玉米一起翻炒,加鹽調(diào)味。
?將焯水軟掉的白菜葉放在干凈的菜板上,將炒好的餡料放在白菜菜葉中間,餡料稍微留一點,最后澆汁。
?將下面的菜梗往上疊遮蓋住餡料,再將左右兩側(cè)的菜葉往中間疊,最后將頂部菜葉疊下來即可。
?將做好的翡翠白玉卷疊起來擺放在盤子里,在鍋中燒水,水沸后放入翡翠白玉卷蒸8分鐘左右,
?多余的餡料加一點點水煮一會,留一點湯汁,將煮好的餡料澆在翡翠白玉卷上即可。
?全名:黑椒牛仔骨
※ 準備材料:牛仔骨(牛肋排)、紅洋蔥、生姜、料酒、白糖、醬油、黑椒醬
烹飪步驟:
?選取中間部位的牛肋骨,讓攤位老板幫忙切成1cm——1.5cm厚度的薄片。
?將牛仔骨浸泡到清水當中兩小時,中間換兩次水。
?浸泡好后將牛仔骨冷水下鍋焯水。
?燒熱油鍋,爆香姜片和洋蔥片。
?下牛仔骨,過油爆炒2分鐘后,加適量料酒去腥。
?下少量的白砂糖和適量的醬油,提鮮上色。
?加適量清水,水量要漫過所有食材,可以多放些水,燉的時間也能更長。水燒開之后大火燉8分鐘,然后文火慢燉。
?一半的湯汁消失的時候,將鍋里的姜片和洋蔥撈出,然后加入幾勺黑椒醬,翻炒均勻后繼續(xù)文火慢燉,直到收汁。
?全名:南瓜海鮮濃湯
※ 準備材料:南瓜、嫩豆腐、蝦仁、蛤蜊、火腿片(熟)、蔥花、胡椒粉、姜片、料酒
烹飪步驟:
?蛤蜊買回來后吐沙撈出,蝦仁用料酒和姜片等腌制片刻。將南瓜切小塊,豆腐切塊,火腿切小粒,蔥葉切成蔥花。
?將南瓜放上鍋蒸熟,搗成泥后待用。
?將南瓜泥倒入鍋中,加入適量的開水進行稀釋,再發(fā)不發(fā)如豆腐。
?加入蛤蜊和蔥白,蛤蜊煮開殼后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉上2-3分鐘。
?再放入蝦仁,轉(zhuǎn)大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉上半分鐘。加鹽和胡椒粉調(diào)味,灑上火腿粒和蔥花。
?全名:奶油紅酒雞肝
準備材料:雞肝、洋蔥、紅酒、奶油、雞油、椰子油、大蒜、姜、月桂葉、丁香、百里香、鹽、呼叫、巧克力碎、果干碎
烹飪步驟:
?把新鮮雞肝沖洗干凈,然后用廚房用紙吸干水分,將雞肝切好。
?將洋蔥切絲兒,大蒜切片,鍋里放入淡奶油和椰子油,放入雞肝,小火煎至金黃色撈出,把洋蔥絲和大蒜放入鍋中翻炒。加入月桂葉、丁香、百里香、姜末,炒均勻,加機油進去。
?放入雞肝,倒入紅酒,煮開后關(guān)火,放入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻,燜20秒。
?取出月桂葉扔掉,其余材料再加淡奶油放入破壁機打碎,倒入模具冷藏4小時即可,最后撒上熟果仁。
?全名:百年好合豆沙粥
※ 準備材料:紅豆、干蓮子、干百合、冰糖片、椰奶。
烹飪步驟:
?前一天將紅豆蓮子與百合分別泡發(fā),第二天煮紅豆至稍軟。
?將煮軟的紅豆放入攪拌機打碎,再與泡好的蓮子百合一起用小火熬,知道蓮子百合糯化。
?再加入冰糖,期間要不斷攪拌比年糊底。冰糖完全融化后倒入椰奶。
?攪拌開后即可盛出。
?全名:草莓愛心戚風(fēng)蛋糕
※ 準備材料:草莓醬、紅曲粉、蛋白、檸檬汁、細砂糖、色拉油、牛奶、蛋黃、低筋面粉。
烹飪步驟:
?將草莓醬與紅曲粉攪拌均勻備用。
?取三個蛋的蛋白,滴幾滴檸檬汁,放入細砂糖,打發(fā)至能夠凝結(jié)成小彎鉤或者小直尖即可。
?取三個蛋的蛋黃,將其倒入牛奶糊中,攪拌均勻。
?取低筋面粉倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。
?取少量蛋白糊和蛋黃糊攪勻,在模具內(nèi)畫出一個愛心狀的面糊,170度烤一分鐘后取出。
?將草莓醬倒入剩余的蛋黃糊中攪拌均勻,然后分次倒入剩余的蛋黃糊中,翻拌均勻,倒入模具。
?烤箱設(shè)置至170度,烤半個小時,拿出后立即倒扣摔模,放涼后脫模。
人間忽如寄,莫辜負茶、湯、好天氣。哪有什么君子遠庖廚,煙火染塵埃,結(jié)婚紀念日穿上圍裙,挽過衣袖,為同床共枕之人烹制上幾道美食,再淺酌幾杯,人生得意和盡歡,在這時刻也能夠深切感受到了~